Receitas

Ingredientes

•          1 kg de bacalhau dessalgado
•          1/4 de xícara (chá) de azeite
•          1 cebola picada
•          2 dentes de alho picados
•          4 colheres (sopa) de manteiga
•          1 cebola pequena ralada
•          3 colheres (sopa) de farinha de trigo
•          1 litro de leite
•          Sal e pimenta a gosto
•          1 pitada de noz-moscada ralada
•          2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
•          500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
•          150 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparo

1.       Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.
2.       Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau. Desligue o fogo e deixe esfriar.
3.       Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.
4.       Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.
5.       Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
6.       Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho. Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.