Receitas

Ingredientes

•         2 xícaras (chá) de açúcar
•         4 ovos grandes
•         1/2 xícara (chá) de côco fresco ralado
•         5 xícaras (chá) de leite
•         2 xícaras (chá) de tapioca
•         150 g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de Preparo

1.      Em uma tigela, misture a tapioca com 3 xícaras de leite e deixe repousar por 1 hora para que absorva o líquido e amoleça.
2.      No liquidificador , bata o côco ralado e o leite restante por 3 minutos. Reserve.
3.      Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga e bata por 10 minutos.
4.      Despeje a mistura de côco e bata rapidamente.
5.      Adicione a tapioca e deixe descansar por 5 minutos.
6.      Misture tudo com uma colher de pau e despeje em uma fôrma de buraco no meio, untada com manteiga.
7.      Leve para assar em forno quente (200°c), preaquecido, na grade de baixo do forno, por 45 a 50 minutos, ou até dourar.
8.      Deixe amornar e desenforme.