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(Sem avaliação)
Caldinho de feijoada com espuma de couve
Ingredientes
Caldinho de feijão
500g feijão preto cozido
200g de linguiça fresca
100g bacon
2 dentes de alho
sal a gosto
louro a gosto
Espuma de couve
1 maço de couve refogada
300ml de leite integral
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo
Caldinho de feijão
Cozinhe o feijão com louro.
Refogue o bacon, a linguiça sem a pele e a cebola até dourar bem.
Adicione o alho picado.
Junte o tempero ao feijão e deixe o sabor apurar por 15 minutos.
Bata feijão no liquidificador e reserve.
Espuma de couve
Doure o alho na manteiga e refogue a couve.
Bata no liquidificador com leite gelado. Coe em uma peneira grossa.
Coloque em um sifão. Adicione 2 cargas.
Monte o copinho metade com caldo de feijão e metade com a espuma de couve.