Receitas

Ingredientes

•         2 quilos de músculo
•         800 gramas de cebola picada
•         24 dentes de alho descascados e picados
•         Sal a gosto
•         Pimenta-do-reino a gosto
•         300 mililitros de extrato de tomate
•         300 gramas de cheiro verde picado
•         6 ovos
•         2 quilos de farinha de rosca
•         óleo de girassol

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, refogue o músculo com 500 gramas da cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o extrato de tomate e um pouco de água e cozinhe até que o músculo se desmanche (cerca de 40 minutos). Desfie o músculo e deixe esfriar. Coloque a carne fria em uma assadeira com o cheiro verde, o restante da cebola picada e os ovos. Acerte o sal. Faça uma massa, enrole em formato de croquetes, empane na farinha e frite em óleo quente (acima de 200 ºc).