Receitas

Mande sua receita

Clique aqui para enviar sua receita
selecionar

*Campos Obrigatórios

Dica de culinária

(1 avaliação)

Lombo de porco recheado

Lombo de porco recheado

Ingredientes

·        1 1/2 kg de lombo suíno com a gordura

·        2 colheres (sopa) de sal

·        1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

·        4 dentes de alho picados

·        1 unidade de cebola média picada

·        1 xícara (chá) de cenoura ralada

·        3 xícaras (chá) de pão fresco (miolo) moído

·        1 unidade de linguiça portuguesa moída

·        1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto

·        1 colher (sopa) de alecrim picado

·        50 gramas de bacon cortado em cubinhos

·        1 unidade de cebola picada

·        3 xícaras (chá) de lentilha

·        3 folhas de louro

·        Sal a gosto

·        2 xícaras (chá) de arroz cozido


Modo de Preparo

1.     Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC).

2.     Abra o lombo como se fosse um livro, deixando a gordura intacta.

3.     Tempere com sal.

4.     Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo.

5.     Acrescente o alho, a cebola e a cenoura.

6.     Refogue por 5 minutos ou até a cebola murchar. Retire do fogo.

7.     Misture com o pão e a linguiça moída até obter uma pasta (se for necessário, molhe com um pouco de leite).

8.     Espalhe a pasta no lombo aberto.

9.     Enrole como um rocambole e amarre bem com um barbante.

10.   Acomode o lombo em uma assadeira, banhe com o vinagre e cubra com papel-alumínio.

11.   Leve para assar por 45 minutos ou até a carne ficar macia.

12.   Enquanto a carne assa, banhe-a com água para que ela não grude na assadeira.

13.   Para fazer o arroz com lentilha, coloque o bacon em uma panela e leve ao fogo alto para fritar.

14.   Junte a cebola e frite até começar a dourar.

15.   Acrescente a lentilha, as folhas de louro e refogue rapidamente.

16.   Junte água até cobrir a lentilha e cozinhe por 35 minutos ou até ficar macia.

17.   Tempere com sal.

18.   Caso sobre líquido, escorra.

19.   Misture com o arroz cozido e sirva.