Receitas

Ingredientes

•         2 xícaras (chá) de leite
•         2 unidades de ovo
•         2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•         1/2 xícara (chá) de amido de milho
•         1 colher (café) de fermento químico
•         1 pitada de sal
•         1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
•         4 dentes de alho bem picados
•         100 gramas de queijo provolone ralado
•         150 gramas de ricota esfarelada
•         100 gramas de queijo mussarela ralado
•         1 xícara (chá) de requeijão
•         1/2 maço de salsa (ou salsinha) bem picado

Modo de Preparo

1.      No liquidificador, bata 2 xícaras (chá) de leite, os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o sal, 2 colheres (sopa) de azeite e o alho.
2.      Unte levemente uma frigideira pequena antiaderente.
3.      Faça as panquecas e doure dos dois lados. Reserve.
4.      Para o recheio, em um recipiente, misture os queijos, o requeijão, o restante do leite e misture bem até formar uma pasta.
5.      Recheie as panquecas e disponha-as em um refratário untado.
6.      Para fazer o molho, misture a salsa, o restante do azeite e o sal.
7.      Regue com o molho as panquecas e leve ao forno durante 15 minutos para aquecê-las.
8.      Sirva em seguida.