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Dica de culinária

(Sem avaliação)

Risoto caprese

Risoto caprese

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
500 gramas de arroz arbório
2 litros de caldo de frango (água fervendo + 2 tabletes de caldo pronto)
200 gramas de tomate cereja
150 gramas de queijo mussarela de búfala em bolinhas
manjericão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga no azeite. Doure a cebola e acrescente o arroz (sem lavar) deixando fritar por 1 minuto em fogo alto.

Depois acrescente lentamente o caldo, concha a concha. Espere que ele se evapore antes de colocar outra.

Mexa o arroz sem parar e apague o fogo quando estiver al dente e com um pouco de caldo na panela.

Acrescente os tomates e as bolinhas de mussarela cortadas ao meio, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Decore com manjericão.