Receitas

Ingredientes

•         3 colheres (sopa) de azeite 
•         1 cebola picada 
•         5 dentes de alho picados 
•         2 tomates sem pele e sem sementes picados 
•         1 cenoura picada 
•         1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa 
•         1 colher (sopa) de cominho 
•         1/2 colher (chá) de curry 
•         Sal a gosto 
•         2 latas de grão-de-bico em conserva (800 g) 
•         1 litro de caldo de legumes 
•         3 colheres (sopa) de manjericão picado 
•         3 colheres (sopa) de suco de limão 
•         3/4 de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e a cenoura. Tempere com a pimenta, o cominho, o curry e sal. Adicione o grão-de-bico e, aos poucos, o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando.

Deixe esfriar um pouco e passe metade da sopa no liquidificador. Volte à panela, tempere com o manjericão, o suco de limão e deixe levantar fervura. Sirva a sopa em seguida, com o queijo parmesão.