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Dica de culinária

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Spaghetti com salsa

Spaghetti com salsa

Ingredientes

  •         1 quilo de tomates maduros
  •         100 mililitros de azeite extravirgem
  •         4 dentes de alho
  •         350 gramas de pão italiano (miolo)
  •         Sal a gosto
  •         Pimenta-do-reino a gosto
  •         250 mililitros de caldo de carne
  •         320 gramas de spaghetti fresco (ou spaghetti de grano duro)
  •         Parmesão para servir
  •         Manjericão para decorar


Modo de Preparo

Retire a pele e as sementes dos tomates e corte a polpa em pedaços. Em uma panela, aqueça metade do azeite.

Doure os alhos picados, depois junte os tomates e deixe cozinhar até estes que amoleçam, mas ainda permaneçam em pedaços (se preferir um molho mais liso, processe em um "passa-verdura").

Adicione o pão cortado em cubos e cozinhe até que ele dissolva quase completamente.

Tempere com sal e pimenta.  Em uma panela de borda baixa, coloque três conchas do molho de tomate e ½ concha de caldo de carne (adicione mais caldo caso ache necessário diluir um pouco mais o molho).

Deixe ferver e junte o azeite de oliva restante. Junte a massa cozida e misture bem.

Sirva em seguida com parmesão ralado e manjericão.