Receitas

Ingredientes

*Crosta de Cookies
• 4 xícaras de biscoitos de chocolate com gotas de chocolate (cerca de 28 biscoitos) triturados
• 110g de manteiga derretida
*Mousse de Chocolate
• 340 gramas de chocolate meio amargo bem picado
• 2 ½ xícaras de creme de leite gelado, dividido
• ⅓ de xícara de açúcar
• 2 colheres de chá de pó de café expresso
• ½ xícara de mascarpone amolecido em temperatura ambiente
• *Chantilly
• 1 ¼ xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de baunilha
• ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro
• Raspas de chocolate para enfeitar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Forre o fundo e as bordas de uma assadeira com fundo removível de 22 centímetros com papel manteiga.
2. Misture os biscoitos triturados e a manteiga e pressione-os no fundo e subindo pelas laterais da assadeira. Asse por 15 minutos. Reserve e faça a mousse.
3. Coloque o chocolate, 1 xícara de creme de leite, o açúcar e o pó de café expresso em banho-maria. Aqueça sobre o fogão até o chocolate derreter, mexendo para misturar todos os ingredientes.
4. Em outra tigela, bata a 1 ½ xícara restante de creme de leite até formar picos macios. Adicione o mascarpone e continue batendo até formar picos firmes. Acrescente a mistura de chocolate.
5. Despeje a mistura sobre a massa de biscoito. Coloque na geladeira enquanto prepara a camada de chantilly.
6. Coloque o creme de leite fresco e a baunilha em uma tigela e bata até formar picos macios. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até formar picos firmes. Cubra a camada de mousse de chocolate com o chantilly.
7. Leve à geladeira pelo período de 6 horas a uma noite. Decore com raspas de chocolate.