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Dica de culinária

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Torta de brigadeiro

Torta de brigadeiro

Ingredientes

Massa

5 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de cacau em pó

1 colher (sopa) fermento químico

 

Recheio

800g de leite condensado (2 latas)

2 colheres (sopa) manteiga sem sal

6 colheres (sopa) de cacau em pó

 

Cobertura

Raspas de chocolate ao leite (quantidade para cobrir o bolo)

Ovinhos e coelhos feitos de marzipan (ou confeitos de sua preferência)


Modo de Preparo

Massa

Bata na batedeira as claras em neve bem firmes, aos poucos.

Sem parar, de bater junte as gemas uma a uma e o açúcar.

Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater.

Incorpore, por fim, a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento.

Despeje em uma forma redonda (28 centímetros de diâmetro) untada e leve para assar em forno quente (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Deixe esfriar, desenforme e corte em cinco fatias bem finas.

 

Recheio

Para o recheio, leve o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó ao fogo mexendo sempre.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca de seis minutos ou até formar um creme consistente.

Recheie todas as camadas do bolo e também cubra com uma fina camada de recheio.

 

Cobertura

Bem no centro do bolo, faça uma cavidade que será o ninho dos coelhinhos.

Cubra todo o bolo com raspas de chocolate ao leite.

Decore com ovinhos coloridos e dois coelhinhos de marzipan ou com os confeitos de sua preferência.

Rende de 12 a 16 fatias.