Receitas

Ingredientes

•         1 peça de alcatra (1 kg)
•         6 azeitonas verdes cortadas em lascas
•         6 azeitonas pretas cortadas em lascas
•         sal a gosto
•         2 colheres (sopa) de farinhe de trigo
•         6 colheres (sopa) de azeite
•         2 cebolas cortadas em pétalas
•         1 xícara (chá) de molho de tomate
•         1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
•         salsa picada

Modo de Preparo

Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas. Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo. Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue por dois minutos.

Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão. Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.

Dica: além da panela de pressão diminuir consideravelmente o tempo de cozimento, também economiza gás.