Receitas

Ingredientes

•         1 kg de peito de frango sem osso e sem pele, cortado em cubos;
•         1 kg de batatas-doces descascadas, cortadas em cubos;
•         500 g de linguiça calabresa sem pele, cortada em rodelas;
•         3 tomates sem pele, cortados em cubos;
•         1 cebola média cortada em cubinhos bem pequenos;
•         3 dentes de alho amassados;
•         1 maço de cheiro-verde picadinho;
•         1 copo de água;
•         sal e pimenta-do-reino a gosto;
•         100 g de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo

1 - Refogue o alho com a cebola e o tomate, acrescente o frango e mexa até começar a soltar líquido. Tampe e cozinhe o frango por 5 minutos.

2 - Acrescente as batatas-doces, o cheiro-verde e o copo de água. Tampe e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias e boa parte do líquido secar (15-20 minutos).

3 - Separadamente, frite a calabresa em uma frigideira e reserve.

4 - Depois que a maior parte do líquido da batata secar, transfira para um refratário, adicione a calabresa e misture (deixe um pouco de caldo). Cubra com queijo ralado e leve ao forno médio por 10 minutos.