Receitas

Ingredientes

•         1/2 kg de açúcar;
•         6 unidades de ovos;
•         2 copos de leite;
•         1 colher de sopa rasa de farinha de trigo;
•         1/2 kg de queijo minas ralado;
•         Raspas de um limão;
•         1 colher de sopa de manteiga ou margarina.

Modo de Preparo

1.      Derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo até formar uma calda caramelizada em ponto de fio;
2.      Quando a calda estiver ligeiramente fria, acrescente manteiga ou margarina e reserve até ficar morno;
3.      Em outro recipiente, misture os ovos batendo bem e despeje na calda;
4.      Adicione as raspas do limão, a farinha de trigo e o queijo ralado, misturando tudo;
5.      Coloque a forma de pudim no fogo baixo com 3 colheres de sopa de açúcar até corar levemente. Acrescente 3/4 de xícara de água e deixe cozinhando até engrossar. Quando estiver grosso, espalhe a calda pela forma inteira;
6.      Despeje a mistura do pudim na forma e asse em banho maria em forno quente.
7.      Quando estiver pronto, retire do forno, espere esfriar, desenforme, coloque no congelador e sirva gelado.