Em uma vasilha, prepare o molho misturando a cebola, o ketchup, a água, o sal, o molho inglês, o vinagre e a mostarda. Separe as costelas, cortando-as entre os ossos.
Ponha um pouco de óleo em uma frigideira grande, leve-a ao fogo médio. Doure as costelas no óleo quente.
Ponha as costelas em 2 tabuleiros ou formas refratárias. Regue as costelas com metade do molho preparado. Separe o restante do molho.
Asse as costelas no forno preaquecido durante 3 horas, virando as costelas e regando-as com o molho separado a cada 20 minutos.
Use todo o molho durante as 2 horas iniciais que a carne está assando.
Na última hora restante, continue virando-a e regando-a com o molho que está na tabuleiro.