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(Sem avaliação)
Nhoque de mandioquinha
Ingredientes
• 1 quilo de mandioquinha
• 1 xícara amido de milho maizena
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de folhas de agrião
• 1 colher de sopa amido de milho maizena
• 1 colher de chá sal
• 1 xícara de queijo branco fresco ralado no ralo grosso
• 1 litroágua
• Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Cozinhe a mandioquinha com água até ficar macia. Escorra e passe ainda quente na peneira.
2. Disponha o purê de mandioquinha em uma vasilha, junte o amido de milho maizena, a farinha, o ovo, o sal e amasse.
3. Em uma panela grande, ferva a água com sal. Coloque a massa no saco de confeitar com um bico liso e grosso.
4. Corte os nhoques diretamente na água fervente, à medida que a massa saia do saco.
5. Assim que os nhoques subirem à superfície, retire com uma escumadeira. Disponha em uma travessa e conserve quente.
6. Bata no liqüidificador o leite, o agrião, o amido de milho maizena e o sal.
7. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Junte a metade do queijo e misture.
8. Despeje o molho sobre os nhoques. Polvilhe o queijo restante e sirva em seguida.
Variação: substitua o agrião por rúcula ou espinafre.