Receitas

Ingredientes

•         500 gramas de batatas (aproximadamente 6 batatas médias)
•         2 cebolas roxas
•         3 dentes de alho
•         4 tomates bem maduros
•         Estragão, alecrim ou tomilho fresco
•         6 ou 7 colheres de sopa de azeite
•         Filés de peixe
•         Suco de ½ limão (para 3 filés)

Modo de Preparo

1.      Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte um tabuleiro pequeno (ou um pirex) com um pouquinho de óleo e reserve. Fatie a batata em rodelas de 5 mm aproximadamente. Arrume as fatias de batatas na forma untada espalhando bem. Entorne 2 colheres de azeite por cima das batatas e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até as batas estarem quase cozidas.
2.      Enquanto isso, tire a pele das cebolas e parta-as em quartos. Fatie os dentes de alho. Esquente uma frigideira com 2 colheres de azeite e junte as cebolas partidas e o alho. Doure-os em fogo baixo para não queimar, até as cebolas estarem amolecidas.
3.      Fatie os tomates e reserve. Quando as batatas estiverem prontas, retire o tabuleiro do forno, ponha as cebolas por cima das batatas e os tomates. Salpique as ervas também por cima dos legumes, tempere com sal e pimenta do reino.
4.      Tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Arrume-os em cima dos legumes, regue com mais duas ou três colheres de azeite e volte ao forno por 20 minutos ou até o peixe estar cozido. Um ou dois minutos antes do peixe ficar pronto, retire o tabuleiro do forno, regue com o suco de meio limão e volte ao forno até ficar pronto.